DAS ERWARTET EUCH
Wissen vertiefen – das ist das Credo der zweiten Stufe unserer akademischen Ausbildung. Wein erzählt immer auch Geschichte. Im historischen wie im erzählerischen Sinne. Wir sprechen vom Charakter eines Weines, als handele es sich um die Hauptfigur eines Dramas. Wieso werden manche Weine und ihre Macher*innen zu Helden? Wie lässt sich Wein erzählen? Welche Bedeutung haben Nachhaltigkeit, Tradition oder eine alte Sorte für den Charakter eines Weins?
Auf unserer dreitägigen Heldenreise bewegen wir uns vor allem in Österreich. Wir erkunden die traditionellen Anbaugebiete und ihre Weingeschichte(n). Wie entwickelten sich manche Weinregionen der Alpenrepublik zum Silicon Valley der Weinwelt? Welche Rolle spielen Wissen und Familientradition versus Innovation und Quereinstieg für diese Entwicklung?
Neben dem eigenständigen Österreich widmen wir uns dabei auch einem weißen Fleck vieler Weinkarten: der Schweiz.
Was im Herstellungsprozess alles schief gehen kann, beschäftigt uns beim neuen Thema der Weinfehler. Keine Sorge, weder muffige Weine noch Essig werden Teil der Verkostung sein. Doch mit jeder Etappe unserer Reise schult Ihr Euer sensorisches Gespür bei der Weinverkostung und werdet selbst zu Geschichtenerzähler*innen, während Ihr die korrekte Weinansprache perfektioniert.
Euren Weg zur Weinakademikerin oder zum Weinakademiker unterstützen wir auch in dieser zweiten Ausbildungsstufe durch ein Handout mit den prüfungsrelevanten Inhalten, das Ihr zur Vorbereitung erhaltet. Für die theoretische und praktische Prüfung zum Ende der Stufe 2 seid Ihr damit bestens vorbereitet.
