DAS ERWARTET EUCH
Willkommen in der Welt des hochqualitativen Olivenöls! Eine neue Generation an Spitzenproduzenten verarbeitet regionaltypische Olivensorten mit modernster Ölmühlentechnologie, wodurch eine neue Qualitätskategorie an Olivenöl entstanden ist. Die an der Industrie- und Handelskammer von Florenz ausgebildete Olivenölverkosterin und Buch-Autorin Michaela Bogner geht mit euch auf eine spannende Entdeckungsreise von exzellenten Olivenölen vielfach prämierter Produzenten aus Italien.
Seminarziel ist zu verstehen, wie Spitzenqualität entsteht und wie wir an Geruch und Geschmack erkennen, ob ein Olivenöl „top oder Flop“ ist. Darum werdet ihr auch Olivenöl mit sehr häufigen sensorischen Fehlern kennenlernen. Wir sprechen weiterhin darüber, wie Küchenchefs die neue Vielfalt an hochqualitativen Olivenölen in ihren Gerichten nutzen. Welches Olivenöl passt zu welchem Gericht? Und wie setze ich es am besten bei mir zuhause in der Küche ein? Auch erfahrt ihr mehr darüber, was genau an Olivenöl eigentlich so gesund ist und worauf ihr beim Einkauf und bei der Aufbewahrung von Olivenöl achten solltet.
