DAS ERWARTET EUCH
Hier lernt Ihr das Basiswissen, um Euch in Sachen Wein eine eigene Meinung zu bilden. Diese Reise ermöglicht Euch zusätzlich den Titel zum/zur Anerkannten Berater*in für deutschen Wein vom Deutschen Weininstitut. Ihr erkundet Wein mit allen Sinnen und taucht an den ersten eineinhalb Tagen in die Grundlagen der Weinherstellung von Weinbau bis Kellertechnik ein. Wie erkenne ich Herkunft oder Machart eines Weins an seiner Sensorik und mit welchem Vokabular beschreibe ich das? Und was läge näher, als sich für diese Basis im eigenen Land umzusehen? Wir widmen uns dem Weinbauland Deutschland, seinen Anbauregionen, Rebsorten und Traditionen. Wie findet die gesellschaftliche Entwicklung ihren Ausdruck im Selbstverständnis der heimischen Winzer*innen und in ihren Weinen? Am Nachmittag des zweiten Tages ergründen wir in einer weiteren Verkostungssession verschiedene Stile und Herstellungsarten am Beispiel deutscher Spitzenweine.
Damit bei dem durchaus theoriereichen Input die Sinne nicht zu kurz kommen, kombinieren wir die Wissensvermittlung mit dem Training Eurer Sinne bei der Verkostung unterschiedlichster Weine. So erlebt Ihr am Objekt, wie die Arbeit des Winzers und der Winzerin im Weinberg und verschiedene Anbaumethoden einen Wein prägen. Welche Rolle spielen Böden, die Topographie einer Landschaft oder die Kellertechnik für den Geschmack, den Geruch und die Textur eines Weines?
Im Lauf des zweitägigen Kurses entwickelt Ihr so außerdem ein Gespür für Weintraditionen und Trends. Und Ihr wendet von Verkostung zu Verkostung immer selbstverständlicher die Sprache des Weins an. Dabei wagen wir uns mit Euch über die einfache Beschreibung von Stilnoten hinaus in die Welt des Fachvokabulars der korrekten Weinansprache hinein.
Damit der erste Schritt zum/zur Anerkannten Berater*in für deutschen Wein nicht nur Spaß macht, sondern Euren Weg zur Weinakademikerin oder zum Weinakademiker ebnet, bekommt Ihr von uns ein Handout mit Prüfungsinhalten. Für die theoretische und praktische Prüfung zum Ende der Stufe 1 seid Ihr damit bestens vorbereitet.
